Energy balls en mode carrot cake
Ingrédients pour une dizaine d’energy balls :
Mixez tous les ingrédients dans un robot à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Faites de petites boules que vous faites rouler dans la noix de coco râpée. Laissez ensuite les energy balls durcir au réfrigérateur au moins une bonne heure. |
Riz au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1l de lait de coco• 2CS de sirop d’agave• 4 gousses de cardamone• 1 bâton de cannelle• 150g de riz pour risotto• 1 gousse de vanille• 1cc de pâte de gingembre
Portez le lait e coco à ébullition avec le sirop d’agave, les gousses de cardamone et le bâton de cannelle. Ajoutez le riz et remuez bien.Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajoutez-la au lait avec la pâte de gingembre.Laissez mijoter à feu doux pendant une heure ou jusqu’à ce que le riz soit complètement mou. Remuez de temps en temps.Répartissez-les dans plusieurs bols et laissez refroidir.
Gaufres moelleuses à la purée de pomme de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150g de pomme de terre
- 100g de carottes râpées
- 100g de choux de Bruxelles râpés
- 2 oignons émincés
- 2 CS de persil frais haché
- 6 CS de farine
- 1 oeuf
- sel, poivre, épices au choix
Mixez le tout. Faites chauffer le gaufrier. Faites cuire la pâte de façon à obtenir de belles gaufres salées.Vous pouvez substituer les légumes par d’autres légumes au choix !
Petites verrines aux graines chia
Ingrédients pour 2 personnes :
• 8CS de graines chia• 150g de flocons d’avoine (ou autre céréale : sarrasin, millet, quinoa,…)• 4 dattes dénoyautées prétrempées et égouttées puis mixées avec un peu d’eau = pâte• 2CS de graines de courge• 1 banane mixée• 250ml de boisson végétale d’amande
Mélangez le tout et laissez reposer une nuit.
Fondant au chocolat-avocat
Pour un fondant :
• 1 avocat• 1 banane• 120g de chocolat noir à plus de 70% fondu au bain-marie• 75g de sucre intégral• 1 CS de cacao en poudre• 50g de farine de châtaigne• 2 œufs• Une pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Mixez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule et enfournez une dizaine de minutes.
Recettes à base de chanvre
Petits pains à la farine de chanvre :
Ingrédients :
- 200 gr de farine ou 210 gr de mix sans gluten*
- 60 gr de farine de chanvre
- 1 sachet de levure = 16 gr
- 1 cuill. à c. de sel
- 250 gr de yaourt soja
*Mélangez 175 g de farine de riz blanc, 35 g de fécule de maïs
(maïzena) ou de fécule de pomme de terre, 5 g de gomme guar
Préparation :
Mélangez votre farine traditionnelle, la farine de chanvre, le sachet de levure et 1 cuill. à c. de sel.
Faites chauffer 1 min à feu doux le yaourt soja.
Versez le yaourt tiède au mélange précédent et pétrissez quelques minutes.
Laissez reposer 10 min.
Farinez le plan de travail et coupez la pâte en 8.
Formez 8 petits pains.
Laissez reposer 30 min avant d’enfourner entre 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Vous pouvez également les faire revenir à la poêle de chaque côté 5 à 10 min à feu doux.
Deux vinaigrettes à base d’huile de chanvre :
A base de vinaigre de framboise :
Mélangez 300 ml d’huile de chanvre et 100 ml de vinaigre de framboise.
Ajoutez le jus d’un demi citron, 1 cuill. à soupe de graines de
chanvre décortiquées, 1 cuill. à café de miel ou de sirop d’Erable, 1 cuill. à café de moutarde à l’ancienne, 1 gousse d’ail écrasée ou d’échalote
du sel et du poivre.
A base de vinaigre balsamique :
Mélangez 3 cuill. à soupe d’huile de chanvre, 3 cuill. à soupe d’huile de noix ou de colza, 3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuill. à café de moutarde à
l’ancienne, sel et poivre
Boisson végétale à base de chanvre :
Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- Environ 80 g de graines de chanvre décortiquées : Comme pour les autres boissons végétales, les graines de chanvre sont mises à tremper avant d’être mixées
- 1-2 dattes, dénoyautées préalablement pré-trempés dans l’eau
Préparation :
Placez tous les ingrédients dans un blender et mélangez pendant environ 1 minute. Si nécessaire, renouvelez l’opération jusqu’à l’obtention d’une boisson végétale onctueuse.
Filtrez la boisson de chanvre à l’aide d’une étamine ou d’un sac prévu pour et remplissez une bouteille.
Agitez avant utilisation.
Se conserve 48h au réfrigérateur.
Moelleux à l’okara d’amande
Ingrédients pour un moelleux :
– 150g de farine semi-intégrale– Un sachet de poudre à lever– 200g d’okara d’amande : L’okara d’amande est obtenu quand on fait son propre lait végétal d’amande. Pour se faire, mixez 100g d’amande avec un litre d’eau puis filtrez : le liquide filtré est le lait d’amande et la pulpe récoltée est l’okara. On peut recycler l’okara dans de nombreuses préparations dont ce merveilleux gâteau.– 3 œufs– 80g de sucre intégral– 60g de yaourt soja– Amandes effilées (à saupoudrer à la fin)
Préparation
Mélangez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans des moules à muffins et saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C et faites cuire entre 20 et 30 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche.Bon appétit !
Pesto de chanvre et de citron
Ingrédients pour deux personnes :
- 200g d’épinards
- 120g de basilic
- 120g de graines de chanvre décortiquées : le chanvre est un aliment magique, local et super intéressant d’un point de vue nutritionnel. Riche en protéines complètes (environ 25g/100g), en graisses omega3, en magnésium, j’aime le consommer quotidiennement.
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un demi citron
- 1 CS d’huile d’olive
- entre 60 à 120ml de bouillon de légumes pour obtenir l’épaisseur désirée
- poivre et sel
Préparation
Mixez tous les ingrédients dans un robot à grandes vitesses.
Burgers végétariens à la betterave et au chanvre
Ingrédients pour 4 personnes:
- 75g de graines de chanvre et 3 CS en plus
- 175 de graines de tournesol et 3CS en plus
- 2 betteraves rouges de la taille d’une balle de tennis à râper et à couper en petits dés
- une pincée de sel marin
- 1/2 cc de cumin
- 1 cc de persil haché
- 1/2 cc de poivre
- 1 CS de coriandre en poudre
- une gousse d’ail
- 1 CS de crème de coco
- 4 CS de flocons d’avoine
Préparation
Mixez tous les ingrédients dans un robot à grande vitesse sauf les 3 CS en plus des graines chia et de chanvre. Ajoutez-les seulement à la fin. Ensuite, formez des burgers à l’aide d’un emporte-pièce et placez-les au four trente minutes.
Energy balls à la noix de coco et au beurre de cacahuète
Ingrédients pour 10 petites boules :
– 4 CS de noix de coco en poudre– 4 CS de flocons d’avoine– 2 CS d’oléagineux légèrement broyés– 3 dattes dénoyautées prétrempées dans l’eau bouillante et égouttées– 2 CS de beurre de cacahuète– 2 CS de sirop d’agave
Préparation
Mixez le tout et faites de petites boules que vous réservez au frais.